craquant au chocolat



 

Mixer ensemble la poudre de noisettes et le sucre glace.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand le mélange mousse, ajouter le sucre en poudre et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes.



 

Verser le mélange poudre de noisettes/sucre glace dans les blancs en neige.

Mélanger le tout délicatement à la spatule.

Etaler une feuille de papier cuisson sur une plaque à four. Y déposer la préparation.

Etaler et lisser à la spatule sur un rectangle un peu plus grand que le cadre à patisserie.

Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner 14min à 180° en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, poser le cadre sur le biscuit et couper le gâteau en longeant l’intérieur du cadre.

Placer le cadre autour en serrant un peu si c’est un cadre réglable.

Préparer la craquant au praliné:

Dans un saladier, mettre la pralinoise et le chocolat au lait.

Dans un autre plat, mettre les crêpes dentelles.

Ecraser les crêpes dentelles en les frottant entre les mains.

Faire fondre les chocolats au micro ondes 1 min environ.

Mélanger chocolat fondu et crêpes dentelles.

Verser sur la dacquoise et lisser.

Placer 30 min au congélateur.

Préparer la mousse au chocolat caramel:

Mettre la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide 10 min.

Dans un saladier, mettre le chocolat carambar et le chocolat noir en morceaux.

Faire fondre au micro ondes et bien mélanger.

Pages : 1 2 3