5. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant pour combiner après chacun. ajouter le chocolat fondu, mélanger jusqu’à consistance homogène et lisse.
6. Enveloppez le fond de la casserole de papier d’aluminium. Verser la garniture sur la croûte. placer dans une rôtissoire. Placez la rôtissoire au four. Verser de l’eau bouillante à mi-hauteur du moule à charnière
7. Cuire au four pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte du four et laissez le gâteau refroidir au four pendant 1 heure. Retirer du four, passer un couteau fin sur le bord de la casserole, laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer jusqu’au lendemain.
8. Pour la ganache: hachez le chocolat, placez-le dans un grand bol. Dans une casserole, amener la crème épaisse à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer pendant 1-2 minutes. Remuer jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement.
9. Verser sur le gâteau au fromage, laisser reposer et servir.