MEttre à tremper la gélatine dans une eau bien froide. Porter à ébullition l’eau et le sucre et laisser cuire environt 3 min.
Retirez du feu et ajouter le cacao en poudre, bien mélanger pour eviter l’aparition de grumeau.
Portez à ébullition la crème et ensuite l’ajouter au mélange plus haut, mélanger une nouvelle fois. Ajoutez la gélatine ramolie.
Avant de glacer votre entremet , réchauffez quelque secondes au micro onde ou alors le préparer a la dernière minute quand l’entremet à bien pris.
Verser ensuite le glacage sur votre entremet
Mettre au refrégirateur pour la nuit.
Sortir l’entremet au moins 30 min avant la dégustation