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Fricassés tunisiens



 

pommes-de-terre bouillies
oeufs durs
thon au naturel
olives noires dénoyautées
2 CS d’harissa délayée dans un peu d’eau

 



 

Faire une pâte à pain: délayer la levure dans un peu d’eau chaude jusqu’à ce qu’elle mousse. Mélanger la farine, le sel, l’huile et l’oeuf. Puis ajouter la levure activée et un peu d’eau tiède jusqu’à former une boule de pâte.

Pétrir 10 minutes et laisser lever la pâte 1 heure à l’abri des courants d’air. Ensuite former des petites boules de pâte et les allonger légèrement. Laisser lever 30 minutes.




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