TAPISSER un moule à pain de 9 po x 5 po (2 L) de cellophane dépassant de tous les côtés du moule.
DÉCOUPER le gâteau en morceaux s’ajustant au fond, aux parois et au dessus du moule.
REMPLIRE de mousse. Recouvrir d’un morceau de gâteau et le presser délicatement. Recouvrir de cellophane. Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit. Retirer le cellophane et déposer le gâteau sur un treillis recouvert de papier parafiné.
GLACE :
FAIRE fondre le chocolat et le beurre. Ajouter la crème réservée et la liqueur en brassant jusqu’à texture lisse.
RECOUVRIR de glace le dessus et les côtés du gâteau. Décorer de crème fouetter et de grains de café, si désiré.