Verser la préparation sur deux plaques couvert d’un papier sulfurisé
Étaler pour avoir deux rectangles bien droits
Enfourner 10 à 12mn à 180°C
Laisser refroidir
Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat et laisser refroidir et y ajouter le sirop de glucose
Faire monter la crème en chantilly
Incorporer la chantilly au chocolat avec une maryse puis le batteur pour rendre homogène
Monter les couches de crème sur la génoise préalablement imbibée de sirop de sucre ou confiture diluée (génoise+crème+génoise+crème)
Mettre au congélateur au moins 2h
Pendant ce temps, faire chauffer la crème et l’huile
Ajouter le chocolat hors du feu et mélanger pour avoir une ganache brillante (petite astuce laisser le chocolat dans la crème chaude 1mn sans remuer pour que çà fonde plus vite)
Une fois tiède, napper le gâteau de ce chocolat et remettre au frais
Vous pouvez découper et déguster!