Fouettez les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne. Fouetter la vanille, le vinaigre, l’huile végétale et l’eau dans un bol séparé.
Versez les ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs en remuant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou que quelques miettes humides s’y collent.
Couper le gâteau en carrés et servir dès la casserole; réchauffer du four.