2 moules de 18 à 2Ocm de diamètre
5/cuire 35min dans un four préchauffé à 180°
Pour le glaçage
1/faire fondre 160g de sucre en poudre dans 125ml d’eau puis porter à ébullition
Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange atteigne 115°.
2/Retirer du feu et ajouter 5 jaunes d’oeufs et laisser refroidir sans cesser de remuer
3/Incorporer progressivement 32Og de beurre pommade + 2OOg de chocolat noir fondu
Pour la décoration… vous trouverez tout ce qu’il vous faut dans notre rubrique décoration alimentaire
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