La pointe d’un couteau doit ressortir sèche mais le gâteau ne doit pas être trop cuit.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Pour le glaçage :
Mettre le chocolat dans un bol et le faire fondre au micro-ondes.
Ajouter le beurre pommade et mélanger avec une maryse.
Étaler ensuite le glaçage sur le gâteau.
Pour cela il doit être crémeux mais pas liquide.
Si c’est le cas, il suffit de mettre le glaçage au frais un moment.
Parer les bords du gâteau avec un grand couteau scie pour qu’il soit présentable.
Régalez-vous !
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