Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule, les blancs à la préparation oeuf/chocolat/poudre d’amandes.
Mettre cette préparation dans le moule beurré.
Enfourner pour environ 25 à 30 min pas plus. (Pour ma part je retire le moelleux à 25 min du four) voir selon la puissance du four finalement.
Laisser le moelleux refroidir avant de le démouler, car il pourrait se casser.
Préparation du glacage au chocolat (2 facons de faire selon les ingrédients choisis) :
Choix Glaçage beurre/chocolat : Faire fondre le chocolat sur feu très doux ou au bain marie avec le beurre en homogénéisant le mélange.
Choix Glaçage crème fraiche/chocolat : porter à ébullition la crème fraîche. Et verser la sur le chocolat concassé en petits morceaux, remuer lors de la fonte.
Verser sur le moelleux et napper à l’aide d’une spatule.