Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.Dans une casserole, faites tiédir la crème puis ajoutez la gélatine essorée.
Dans un saladier, mélangez au fouet électrique l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux et qu’il ait doublé de volume.
Ajoutez le refroidi en mélangeant au fouet.
Dans le bol de votre robot, montez la crème liquide bien froide en chantilly.
Si vous possédez un tapis relief, prélevez 5 CS de crème et ajoutez un peu de cacao en poudre. Placez le tapis relief sur la plaque et à l’aide du racloir, garnissez-le de crème colorée, mettez 5 minutes au congélateur.
Placez alors le cadre inox sur le tapis relief et remplissez de mousse .
Recouvrez-le avec le fondant au chocolat et placez 4 heures au congélateur avant de le démouler.
Sans le tapis relief, déposez votre fondant chocolat sur la plaque, déposez votre cadre inox autour, coulez votre mousse et mettez 4 heures au congélateur.
Il faudra laisser décongeler votre dessert au réfrigérateur au moins 8 heures avant de le déguster, décorez-le comme vous voulez et savourez !