Pains au chocolat Simple et délicieux :-)



 

Puis former une boule et laisser pointer (2) pendant 45 min à 1h à température ambiante, recouvert d’une film ou d’un torchon :



 
45 min plus tard, la levure ayant fait son travail de fermentation, votre détrempe doit avoir doubler de volume (libération de gaz carbonique, ce sont ces bulles de gaz carbonique qui, cherchant à s’échapper, provoquent la pousse des pâtes) :

Ensuite, vous devez rompre la pâte, c’est-à-dire « dégazer » en appuyant dessus pour enlever l’air accumulé.
Former un rectangle, filmer et mettre au frais pendant 30 min.

Au bout de 30 min, sortir la pâte du frigo, l’étaler de la longueur de votre rouleau (39 cm environ) :

Mettre les 280/300 g beurre en rectangle et la placer au milieu de détrempe. Plier comme ceci :

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