Pendant ce temps , préparez le glaçage en portant à ébulition l’eau et le sucre, laissez refroidir et portez à ébulition la crème , la vezrsez sur le chocolat et rajoutez le mélange eau/sucre, glacez votre entremet avec le glaçage tiède et remettez au réfrigérateur quelques heures
Procédez ensuite au démoulage en passant un couteau sur le tour de l’entremet afin de le décoller du cadre, retirez le cadre et décorez suivant votre envie.