Au besoin, garder la ganache au frigo pour qu’elle épaississe un peu puis la fouetter avant usage.
• Retourner le gâteau et le couper en trois. Garnir la base avec la moitié de la ganache puis poser la partie du milieu, garnir et poser le dessus.
Ce biscuit est assez fragile mais très léger. (enfin…façon de parler).
Pour le glaçage, faites bouillir la crème, puis versez-la sur le chocolat cassé en morceaux, ajoutez le beurre en parcelles et l’huile, puis lissez au fouet et versez sur le gâteau.
Réservez à température ambiante .