TARTE AU CHOCOLAT AU LAIT ET AU CARAMEL



 

Préchauffer le four th.160°.

Foncer le moule avec la pâte sablée au chocolat et cuire à blanc 15 minutes.



 

Dans une casserole, faire fondre 200g de sucre à sec jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.

Ajouter la crème épaisse, mélanger, puis mêler le beurre. Lisser le tout. Laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le jaune d’oeuf puis ajouter la farine.

Verser dans la préparation précédente et mélanger intimement.

Répartir sur le fond de tarte et enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir.

Préparer la mousse au chocolat au lait: monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur.

Faire fondre le chocolat au lait au four à micro-ondes ou au bain-marie et l’ajouter en filet sur la chantilly (petite asctuce: si jamais la chantilly ne prend pas suffisamment, penser à ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

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