Faire chauffer un fond de crème chantilly au chocolat au micro-ondes et ajouter les feuilles de gélatine fondues.
Ajouter enfin ce mélange dans la chantilly au chocolat.).
Verser la chantilly au chocolat sur le fond de tarte recouvert de caramel.
Lisser à la spatule. Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.
Pour le décor: vous pouvez faire fondre 100g de sucre à sec dans une casserole jusqu’à coloration ambrée.
Versez sur une feuille de papier cuisson posée bien à plat.
Laisser refroidir.
Cassez de petits éclats puis piquez sur la tarte.