ENTREMET TROIS CHOCOLATS Un vrais délice



 

Mousse Chocolat Noir:

Mettre la gélatine dans de l’eau froide durant 10 minutes afin de la réhydrater



 

Mettre la crème entière au congélateur avec le fouet

Rechauffez les 200g de crème anglaise et incorporez la gélatine réhydratée et essorée, bien mélanger. Puis versez sur le chocolat et couvrir le temps que le chocolat fonde.

Sortez la crème entière de congélateur et montez là en chantilly à l’aide d’un demi sachet de chantifix.

Une fois le chocolat fondu, le lisser et le laisser tiédir puis enfin ajoutez délicatement la chantilly

Mousse Chocolat Lait et Blanc:

Il faut faire de la même façon que pour la mousse chocolat noir

Montage:

Découpez le biscuit joconde à la taille de votre cercle à entremet et le disposez au fond de ce cercle dans lequel vous aurez mis préalablement un cercle de rhodoïd

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