Le lendemain ou le soir, sortir le gâteau du congèl, le décercler puis le remettre au congèl le temps de préparer le glacage.
Faire fondre le chocolat avec la crème, le lait puis ajouter le beurre en remuant.
Sortir de nouveau le gâteau, déposer quelques noisettes sur le dessus (en prenant soin de les enfoncer un peu pour ne pas qu’elles bougent au moment du glacage) et le placer sur un grille.
Verser le glacage sur le gâteau, en partant du milieu et en formant un spirale jusqu’au bord, le glacage va prendre assez vite sur le gâteau congelé c’est pourquoi il se forme « ce rideau » sur les bords. (là aussi il reste pas mal de glacage)
Remettre le gâteau sur un plat de service et le placer au frais pour qu’il décongèle doucement (la nuit pour moi).