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Gâteau au chocolat fourré framboises



 

Ingrédient

200 g de chocolat



 

80 g de beurre

100 g de poudre d’amandes

80 g de sucre

50 g de farine

20 cl de crème liquide

½ sachet de levure

4 œufs

100 g de framboises surgelées

Chantilly

Pour le glaçage :

100 g de chocolat

20 g de beurre

10 cl de crème liquide

•Préchauffer le four à 180° (th 6).

•Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

•Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec la crème liquide, le sucre, la poudre d’amandes et y ajouter le chocolat fondu. Puis, la farine et la levure.

•Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

•Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour 20 min environ. Laisser refroidir complètement le gâteau et le placer au frigo pendant la préparation du glaçage.

Pour le glaçage :

•Faire fondre le chocolat et la crème liquide au bain-marie. Bien lisser le mélange et ajouter le morceau de beurre. Mélanger et laisser tiédir.

•Découper le gâteau horizontalement en deux puis fourrer de crème chantilly et parsemer de framboises surgelées. Remonter le gâteau.

•Lorsque le glaçage a tiédi, mélanger encore une fois avant de le verser sur le gâteau.

•Décorer selon les goûts et replacer le gâteau au frigo toute une nuit. Le sortir 20 min avant dégustation.

 

On peut aussi le garnir d’une mousse aux framboises !

 


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