Pancakes Moelleux Faciles et Rapides

Description

Découvrez la recette parfaite pour des pancakes incroyablement moelleux et légers. Idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch réussi, cette recette facile et rapide vous garantit des pancakes inratables à chaque fois.
Le secret réside dans l’utilisation de lait fermenté (babeurre) pour une texture aérienne et un goût incomparable. Servez-les chauds avec du sirop d’érable, des fruits frais ou de la pâte à tartiner pour un pur moment de délice.

Ingrédients

• 250 g de farine T45
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel fin
• 2 gros œufs
• 250 ml de lait fermenté (babeurre) ou lait entier
• 60 g de beurre doux fondu, et un peu plus pour la cuisson
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)

Étapes de préparation

1. Dans un grand saladier, tamisez et mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un autre bol, fouettez légèrement les œufs. Incorporez ensuite le lait fermenté, le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille.
3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Remuez délicatement avec une spatule juste assez pour combiner les ingrédients. Ne mélangez pas trop, la pâte doit rester un peu grumeleuse pour garantir le moelleux.
4. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 5 à 10 minutes. Cette étape est cruciale pour activer la levure et obtenir des pancakes bien aérés.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un petit morceau de beurre.
6. Pour chaque pancake, versez une petite louche de pâte (environ 60 ml) sur la poêle chaude. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient dorés.
7. Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
8. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire entre chaque tournée. Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées.