Beignets Maison Faciles et Rapides

Description

Découvrez la recette ultime pour des beignets maison incroyablement moelleux et légers. facile et rapide à réaliser, cette recette est parfaite pour le goûter, Mardi Gras, ou toute occasion gourmande. Fini les beignets du commerce, place au fait maison !
Avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous obtiendrez des beignets dorés à l’extérieur et aériens à l’intérieur. Suivez notre guide pas à pas pour savoir comment faire des beignets maison inratables.

Ingrédients

• 500g de farine T45 ou T55
• 60g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 8g)
• 250ml de lait tiède
• 2 œufs à température ambiante
• 70g de beurre mou
• Huile pour friture (tournesol, arachide…)
• Sucre glace ou sucre en poudre pour l'enrobage

Étapes de préparation

1. Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède (attention, pas chaud !). Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Dans le bol d'un robot pâtissier ou dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Creusez un puits au centre et versez-y le mélange lait-levure ainsi que les œufs légèrement battus. Commencez à pétrir à vitesse lente.
4. Lorsque la pâte commence à former une boule, incorporez le beurre mou coupé en morceaux. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et se détache des parois du bol.
5. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
6. Après la pousse, dégazez la pâte en appuyant doucement dessus. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 à 1,5 cm.
7. À l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'un verre) d'environ 7-8 cm de diamètre, découpez des disques de pâte.
8. Déposez les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
9. Faites chauffer l'huile de friture à 175°C dans une grande casserole ou une friteuse. Plongez les beignets délicatement dans l'huile chaude, 2 ou 3 à la fois pour ne pas faire chuter la température.
10. Faites-les dorer environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
11. Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
12. Pendant qu'ils sont encore chauds, roulez-les dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les généreusement de sucre glace. Servez immédiatement pour un maximum de gourmandise !