Biscotti italiens facile

Description

Découvrez une recette simple et rapide pour préparer des biscotti italiens croustillants et parfumés à la maison. Ces biscuits traditionnels sont parfaits pour tremper dans votre café, thé ou vin doux.

Cette version « facile » vous garantit un succès à coup sûr, même si vous êtes débutant en pâtisserie. Préparez-vous à régaler vos convives avec ces douceurs italiennes authentiques !

Ingrédients

• 250 g de farine tout usage
• 150 g de sucre cristallisé
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande (ou d'anis, ou le zeste d'un citron)
• 100 g d'amandes entières ou effilées (non salées)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec l'extrait de vanille et l'extrait d'amande (ou d'anis/zeste de citron).
4. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis ajoutez les amandes. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez ferme. Elle sera collante, c'est normal.
5. Divisez la pâte en deux et, avec des mains légèrement farinées, formez deux bûches d'environ 25-30 cm de long et 5-6 cm de large sur la plaque de cuisson préparée. Espacez-les bien car elles vont s'étaler.
6. Enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les bûches soient dorées et fermes au toucher.
7. Sortez les bûches du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant environ 10-15 minutes. Le four reste allumé.
8. Une fois légèrement refroidies, transférez délicatement les bûches sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez des tranches d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur en diagonale.
9. Replacez les tranches de biscotti, côté coupé vers le haut, sur la plaque de cuisson.
10. Remettez au four pour une deuxième cuisson de 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
11. Laissez les biscotti refroidir complètement sur une grille. Ils durciront en refroidissant.
12. Conservez les biscotti dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines.