Burgers Végétariens Inratables

Description

Préparez-vous à déguster des burgers végétariens qui tiennent parfaitement, sont ultra savoureux et ne vous laisseront jamais tomber ! Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d’une alternative saine et délicieuse à la viande, cette recette est faite pour vous.

Ces galettes sont riches en protéines et en fibres, grâce à un mélange intelligent de lentilles et de champignons. Elles sont faciles à préparer, rapides à cuire et parfaites pour un repas convivial ou un pique-nique. Fini les galettes qui s’effritent à la cuisson, suivez nos astuces pour un succès garanti à chaque fois !

Ingrédients

• 1 tasse (environ 200g) de lentilles vertes cuites (en conserve ou préparées à partir de sèches)
• 200g de champignons de Paris frais, hachés finement
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 tasse (environ 40g) de flocons d'avoine (petits flocons de préférence)
• 1/4 tasse (environ 30g) de chapelure (sans gluten si nécessaire)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour la cuisson)
• Pour servir : pains à burger, feuilles de laitue, tranches de tomate, cornichons, oignon rouge, sauces végétaliennes (ketchup, moutarde, mayonnaise vegan)

Étapes de préparation

1. Égouttez et rincez bien les lentilles cuites. Réservez.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez l'ail haché et les champignons hachés. Faites cuire pendant 7-10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau et soient dorés. Retirez du feu.
4. Dans un grand saladier, écrasez grossièrement les lentilles cuites à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Il est important de ne pas faire une purée lisse, gardez un peu de texture.
5. Ajoutez le mélange oignon-champignons refroidi aux lentilles écrasées. Incorporez les flocons d'avoine, la chapelure, la sauce soja, le cumin, le paprika, le thym, le sel et le poivre.
6. Mélangez très bien le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tienne. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de flocons d'avoine ou de chapelure. S'il est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon végétal.
7. Divisez la préparation en 4 à 6 portions égales et formez des galettes de burger d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Si vous avez le temps, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elles se raffermissent, c'est l'astuce "inratable" !
8. Dans la même poêle (ou une autre), faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen-vif. Placez les galettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
9. Pendant que les galettes cuisent, toastez légèrement les pains à burger si désiré.
10. Assemblez vos burgers : pain, sauce, laitue, galette, tomate, cornichons, oignon rouge et le reste de votre garniture préférée. Servez immédiatement.