Confiture de fraise maison au Thermomix

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Description

PrĂ©parez une dĂ©licieuse confiture de fraise maison en un rien de temps grâce Ă  votre Thermomix ! Cette recette facile, rapide et inratable vous permettra de savourer le goĂ»t authentique des fraises tout au long de l’annĂ©e.



 

Idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner vos desserts, cette confiture est un véritable délice. Le Thermomix simplifie grandement la préparation, assurant une cuisson parfaite et homogène.

Suivez nos étapes simples pour réaliser une confiture aux saveurs intenses et à la texture idéale, sans effort. Un incontournable de votre cuisine !

Ingrédients

  • 1 kg de fraises fraĂ®ches
  • 800 g de sucre cristallisĂ©
  • Le jus d'un demi-citron (environ 20-30 ml)

Étapes de préparation

  1. Lavez délicatement les fraises, équeutez-les et coupez les plus grosses en deux si nécessaire.
  2. Mettez les fraises coupées, le sucre cristallisé et le jus de citron dans le bol du Thermomix. Mélangez 10 secondes / vitesse 3. Laissez macérer idéalement 30 minutes à 1 heure (ou même une nuit au frais) pour que les fraises dégorgent leur jus, ce qui donne une meilleure texture et saveur. Si vous êtes pressé, vous pouvez passer cette étape.
  3. Positionnez le Varoma sur le couvercle du bol Ă  la place du gobelet doseur, cela Ă©vite les projections tout en permettant Ă  la vapeur de s'Ă©chapper, concentrant ainsi la confiture.
  4. Lancez la cuisson : 25-30 minutes / 100°C / vitesse 2. Surveillez la cuisson, la durée peut varier selon la teneur en eau des fraises et la consistance désirée.
  5. À la fin de la cuisson, vérifiez la consistance de la confiture. Déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide (préalablement mise au congélateur quelques minutes). Si la confiture fige rapidement et ne coule pas, elle est prête. Si elle est trop liquide, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires / 100°C / vitesse 2, toujours avec le Varoma à la place du gobelet.
  6. Si vous souhaitez une confiture sans morceaux, mixez 5 secondes / vitesse 5 après la cuisson.
  7. Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés. Remplissez-les à ras bord, fermez-les hermétiquement et retournez-les tête en bas pendant au moins 5 minutes (ou jusqu'à complet refroidissement) pour créer un vide d'air et assurer une bonne conservation.
  8. Laissez refroidir complètement avant de ranger. Conservez au frais après ouverture.