GÂTEAUX MOELLEUX AUX PISTACHES ET SIROP À L’ORANGE ET AU MIEL

la liste des ingrédients:

280gr de pistaches non salées grossièrement broyées ( j’ai mis 200 gr et j’estime que ça suffisait laaargement)
185 gr de beurre ramolli
1 cs de zeste d’orange râpé
165 gr de sucre en poudre
3 oeufs
60 ml de babeurre (que j’ai remplacé par un yaourt nature)
225 gr de farine à levure incorporée
11à gr de farine de ménage
Sirop à l’orange et au miel:

220 gr de sucre en poudre
250 ml d’eau
1cs de miel
1 bâtonnet de cannelle ( que j’ai pas mis, je ne suis pas très fan)
1cc de graines de cardamome
3 étoiles de badiane ( que j’ai pas mis, j’avais pas trouvé, j’ai mis du fenouil a la place)
3 lanière de zeste d’orange

Commencez par préparer le sirop à l’orange : mélangez les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu moyen sans laisser bouillir, jusqu’à dissolution du sucre .
Portez à ébullition puis laissez infusez hors du feu 15 mn; filtrez et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180° ; beurrez un moule carré de 23 cm de coté et chemisez-le de papier sulfurisé, en laissant ce dernier dépasser; étalez les pistaches au fond du moule.

Fouettez le beurre avec le zeste d’orange et le sucre, ajoutez les oeufs un a un, en mélangeant bien après chaque addition, incorporez le babeurre ( ou le yaourt), 90 ml du sirop à l’orange puis, en deux fois, les farines tamisées.

Versez la pâte dans le moule et faite cuire 40 mn au four.
Laissez reposer le gâteau 5 mn avant de le démouler sur une grille recouverte de papier sulfurisé; réchauffez le sirop et versez-en la moitié sur le gâteau encore chaud.

Découpez le gâteau en carré et servez le tiède ( ou même froid, il est très bon ), humectés avec le reste du sirop.

Au début je craignais ce gâteau riche en ingrédients, en fin de compte, il était très moelleux, très savoureux et j’ai adoré ainsi que tous ceux qui ont goûté, y’a peut être un peu trop de pistaches, mais ça reste une affaire de goût.