Granola maison vegan

Description

Préparez votre propre granola vegan fait maison, une option délicieuse et saine pour le petit-déjeuner ou une collation rapide. Cette recette facile et rapide vous permettra de contrôler les ingrédients et d’éviter les sucres raffinés et les additifs souvent présents dans les granolas du commerce.

Ce granola croustillant est riche en fibres, en bonnes graisses et en protéines, idéal pour vous donner de l’énergie tout au long de la matinée. Il est entièrement personnalisable : n’hésitez pas à varier les noix, les graines et les fruits secs selon vos goûts.

Servi avec du lait végétal, du yaourt vegan, ou simplement tel quel, ce granola maison deviendra vite un incontournable de votre cuisine végétalienne !

Ingrédients

• 300 g de flocons d'avoine (gros flocons de préférence)
• 150 g de mélange de noix (amandes, noix de cajou, pacanes, hachées grossièrement)
• 50 g de graines (tournesol, citrouille, lin, chia)
• 80 ml de sirop d'érable (ou autre édulcorant liquide vegan)
• 60 ml d'huile de coco fondue (ou autre huile végétale neutre)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 100 g de fruits secs (cranberries, raisins secs, abricots secs coupés, ajoutés après cuisson)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les noix hachées, les graines, la cannelle (si utilisée) et le sel.
3. Dans un petit bol séparé, fouettez le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille.
4. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez bien jusqu'à ce que tous les flocons d'avoine et les noix soient uniformément enrobés.
5. Étalez le mélange de granola en une couche uniforme sur la plaque de cuisson préparée.
6. Faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme et éviter que le granola ne brûle. Le granola doit être doré et croustillant.
7. Laissez le granola refroidir complètement sur la plaque de cuisson. Il deviendra plus croustillant en refroidissant. Ne le remuez pas pendant qu'il refroidit si vous voulez de plus gros morceaux (clusters).
8. Une fois refroidi, ajoutez les fruits secs et mélangez délicatement.
9. Transférez le granola dans un bocal hermétique et conservez-le à température ambiante jusqu'à 2-3 semaines. Dégustez avec du lait végétal, du yaourt vegan, ou comme collation.