Pain Brioché Rapide

Description

Découvrez notre recette ultra-facile et rapide pour un pain brioché maison, parfait pour les matins pressés ou les envies gourmandes de dernière minute. Moelleux, doré et incroyablement savoureux, ce pain brioché ne demande pas de longues heures de pétrissage ou de levée, ce qui en fait la solution idéale pour ceux qui veulent la saveur d’une brioche sans l’attente habituelle.

Parfait au petit-déjeuner avec de la confiture, de la pâte à tartiner, ou simplement nature. Il sera également un excellent compagnon pour le goûter des enfants (et des grands !). Suivez nos étapes simples et régalez-vous en un temps record !

Ingrédients

• 350 g de farine de blé (type 45 ou 55)
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet (7 g) de levure boulangère sèche instantanée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 80 ml de lait tiède
• 2 œufs moyens
• 80 g de beurre doux, ramolli et coupé en morceaux
• Pour la dorure : 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait

Étapes de préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure boulangère sèche et le sel.
2. Faites un puits au centre et ajoutez le lait tiède et les deux œufs battus. Mélangez à l'aide d'une spatule ou de vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.
3. Incorporez ensuite le beurre ramolli en morceaux. Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes sur un plan de travail légèrement fariné, ou dans un robot pâtissier avec le crochet. La pâte doit devenir plus souple et moins collante, mais restera très moelleuse.
4. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. (Pour une levée plus rapide, vous pouvez préchauffer votre four à 40°C puis l'éteindre et y placer le saladier).
5. Dégazez la pâte en la pressant doucement pour faire sortir l'air. Sur un plan de travail légèrement fariné, formez le pain brioché selon votre préférence : une boule, un tressage à 3 brins, ou plusieurs petites boules disposées dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
6. Placez la brioche formée dans un moule. Couvrez à nouveau et laissez lever une seconde fois pendant 30 à 45 minutes dans un endroit chaud. La brioche doit gonfler à nouveau.
7. Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6). Pendant ce temps, préparez la dorure en mélangeant le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonnez délicatement la surface de la brioche avec ce mélange.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée sur le dessus et cuite à cœur. Si la brioche dore trop vite, vous pouvez la couvrir lâchement d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
9. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Servez tiède ou froid.