Pain de Mie Maison au Four

Description

Préparez un pain de mie maison incroyablement moelleux et savoureux avec cette recette facile. Oubliez les pains industriels et régalez-vous avec un produit frais, sans conservateurs, parfait pour vos toasts du matin, vos sandwichs gourmands ou pour accompagner une tartinade maison.

Sa mie légère et sa croûte délicatement dorée feront l’unanimité. Suivez nos étapes détaillées pour un résultat garanti à chaque fois. Un délice à partager en famille ou entre amis !

Ingrédients

• 500 g de farine de blé (type T45 ou T55)
• 280 ml de lait tiède (ou d'eau)
• 20 g de sucre en poudre
• 10 g de sel fin
• 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 4g de levure sèche instantanée)
• 50 g de beurre doux ramolli

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol ou le bol d'un robot pétrisseur, mélangez la farine, le sucre et le sel. Si vous utilisez de la levure fraîche, délayez-la dans le lait tiède. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la directement à la farine.
2. Ajoutez le lait tiède (avec la levure diluée si besoin) à la préparation sèche. Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le beurre ramolli coupé en petits morceaux et continuez de pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et ne colle plus aux parois du bol.
4. Formez une boule avec la pâte, couvrez le bol d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazez la pâte en la pressant doucement avec la paume de la main sur un plan de travail légèrement fariné pour chasser l'air.
6. Façonnez la pâte en un rectangle, puis roulez-la sur elle-même pour former un boudin. Soudez bien les bords pour obtenir un pain régulier.
7. Beurrez et farinez un moule à cake (environ 25-30 cm de long). Déposez le boudin de pâte dans le moule, la couture vers le bas.
8. Couvrez le moule d'un torchon et laissez lever une seconde fois pendant 45 minutes à 1 heure dans un endroit chaud, ou jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord supérieur du moule.
9. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant que le pain termine sa seconde levée.
10. Enfournez le pain de mie pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus. Si la croûte dore trop vite, vous pouvez couvrir le pain d'une feuille de papier aluminium.
11. Démoulez le pain de mie dès la sortie du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le couper en tranches. Cela garantira une mie parfaite et évitera qu'il ne s'affaisse.