Pain Pita Maison Léger et Facile

Description

Préparez un délicieux pain pita maison, léger et aérien, parfait pour accompagner tous vos plats! Cette recette facile et rapide vous permettra de déguster des pitas frais, sans conservateurs, et avec moins de matières grasses que les versions industrielles.

Idéal pour garnir de falafels, de houmous, de légumes grillés ou comme base pour de mini-pizzas, ce pain pita léger est incroyablement polyvalent. Sa texture moelleuse et sa poche caractéristique en font le compagnon parfait de vos mezzés et repas conviviaux.

Avec des ingrédients simples et un processus accessible même aux débutants en boulangerie, vous serez fier de servir ce pain pita fait maison à votre table. Oubliez les pitas secs du commerce et découvrez la saveur incomparable du fait-maison!

Ingrédients

• 300g de farine de blé (T65 ou un mélange 50/50 avec de la farine complète)
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de sucre (pour activer la levure, facultatif)
• 7g de levure de boulanger sèche active (ou 20g de levure fraîche)
• 180ml d'eau tiède (environ 37°C)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra

Étapes de préparation

1. Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la levure soit activée et forme une petite mousse à la surface.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre.
3. Versez le mélange de levure activée et l'huile d'olive dans le puits. Mélangez progressivement avec une spatule ou à la main, jusqu'à former une pâte.
4. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 8 à 10 minutes. La pâte doit devenir souple, élastique et non collante. Si nécessaire, ajoutez une toute petite quantité de farine.
5. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Une fois la pâte levée, dégasez-la délicatement et divisez-la en 8 à 10 portions égales. Façonnez chaque portion en une boule.
7. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule en un disque d'environ 0,5 cm d'épaisseur et 15-20 cm de diamètre.
8. Couvrez les disques de pâte avec un torchon et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Cette deuxième levée est cruciale pour que les pitas gonflent bien à la cuisson.
9. Pendant ce temps, préchauffez une poêle en fonte (sans matière grasse) ou une plaque de cuisson à très haute température. Vous pouvez aussi utiliser un four avec une pierre à pizza préchauffée à 250°C (Th. 8-9).
10. Cuisez les pitas un par un. Placez un disque de pâte dans la poêle/sur la plaque très chaude. Après environ 30 secondes à 1 minute, le pita commencera à gonfler comme un ballon. Retournez-le et cuisez l'autre côté pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et complètement gonflé.
11. Transférez les pitas cuits sur une grille et couvrez-les immédiatement d'un torchon propre pour les garder chauds et moelleux. Servez sans attendre ou laissez refroidir pour les garnir.