Pancakes moelleux au Thermomix

Description

Préparez des pancakes incroyablement moelleux et légers en un clin d’œil grâce à votre Thermomix. Cette recette facile et rapide est parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch dominical ou même un dessert improvisé.

Le Thermomix simplifie grandement la préparation de la pâte, assurant une consistance parfaite sans grumeaux. Vos pancakes seront dorés à l’extérieur et divinement moelleux à l’intérieur, prêts à être dégustés avec votre garniture préférée.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 30 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 300 ml de lait (entier de préférence)
• 30 g de beurre fondu (plus un peu pour la cuisson)

Étapes de préparation

1. Faites fondre le beurre : Si votre beurre n'est pas déjà fondu, mettez-le dans le bol du Thermomix et faites-le fondre 2 min / 60°C / vitesse 2. Réservez et nettoyez le bol si nécessaire.
2. Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans le bol du Thermomix. Mélangez 10 sec / vitesse 4.
3. Incorporez les œufs, le lait et le beurre fondu réservé dans le bol. Mélangez 30 sec / vitesse 4, en raclant les parois à mi-parcours si besoin, jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4. Laissez reposer la pâte : Transvasez la pâte dans un saladier et couvrez-la d'un torchon propre. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 15 à 30 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir des pancakes bien moelleux.
5. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à crêpes ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile.
6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour chaque pancake. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient légèrement figés. Retournez délicatement et faites dorer l'autre face.
7. Retirez les pancakes de la poêle et empilez-les sur une assiette pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste de la pâte.
8. Servez les pancakes chauds avec du sirop d'érable, des fruits frais, de la confiture, du Nutella ou de la pâte à tartiner de votre choix.