Description
Retrouvez le goût authentique des petits-déjeuners d’antan avec cette recette de pancakes moelleux façon grand-mère. facile et rapide à préparer, elle vous garantit des pancakes épais, légers et incroyablement savoureux, parfaits pour un brunch en famille ou un dessert gourmand.
Le secret de leur texture inimitable réside dans des ingrédients simples et un petit temps de repos pour la pâte. Servez-les chauds, nappés de sirop d’érable, de miel, de confiture ou de pâte à tartiner pour un régal assuré.
Ingrédients
- 250g de farine de blé type 45
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 1 pincée de sel fin
- 2 gros œufs
- 300 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
- 50g de beurre doux fondu et refroidi
- Un peu de beurre ou d'huile pour la cuisson
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
- Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs. Ajoutez le lait et le beurre fondu refroidi, puis mélangez bien.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Remuez délicatement avec un fouet, juste assez pour incorporer la farine. La pâte doit rester un peu grumeleuse, il ne faut pas trop la travailler pour garantir des pancakes bien aérés.
- Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Cette étape est cruciale pour activer la levure et obtenir des pancakes bien gonflés.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile.
- Pour chaque pancake, versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient dorés.
- Retournez le pancake avec une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Servez immédiatement les pancakes chauds avec la garniture de votre choix.