Description
Découvrez la recette ultime pour une pâte à pizza maison absolument inratable, même sans robot pétrisseur ! Obtenez une pâte incroyablement moelleuse, souple et facile à travailler pour des pizzas dignes des meilleures pizzerias.
Cette méthode simple et rapide vous guide pas à pas. Fini les pâtes à pizza du commerce, préparez-vous à savourer des pizzas gourmandes avec une croûte aérienne et délicieuse. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis !
Ingrédients
- 500g de farine de blé (type 00 ou T45)
- 300 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 7g) ou 20g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de sel fin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Étapes de préparation
- Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger et le sucre dans 100 ml d'eau tiède (prélevée sur les 300 ml totaux). Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser. C'est le signe que la levure est bien active.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Creusez un puits au centre de la farine. Versez-y le mélange de levure activée, le reste de l'eau tiède (200 ml) et l'huile d'olive.
- Commencez à mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule, en incorporant progressivement la farine des bords vers le centre, jusqu'à former une boule de pâte.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez énergiquement pendant environ 10 à 15 minutes. La pâte doit devenir lisse, souple et élastique.
- Formez une belle boule avec la pâte. Huilez légèrement le fond du saladier, déposez-y la boule de pâte et couvrez le saladier avec un torchon propre et humide ou du film alimentaire.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1h30 à 2h. Elle doit doubler de volume.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec le poing pour chasser l'air. Divisez-la en deux ou quatre pâtons égaux selon la taille de pizza souhaitée.
- Étalez chaque pâton sur un plan de travail fariné pour former vos disques de pizza. Garnissez selon vos envies et enfournez dans un four préchauffé au maximum de sa température (idéalement 250°C) pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu.