Recette des crêpes à la sauce béchamel au champignon au four

recette des crêpes à la sauce béchamel au champignon au four:
Ingrédients:pâte à crêpes classique (pour une douzaine de grandes crêpes)
– 250 g de farine
– 4 œufs (assez gros)
– 50 cl de lait
– 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
– 1/2 cuillère à café de sel

Sauce béchamel
– 50 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine fluide et 1 cuillère à soupe de maïzena
– 75 cl de lait
– 50 g d’emmental râpé
– sel
– 2 pincées de noix muscade

Champignons
– 750 g de champignons frais
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 oignions émincées
– 5 à 6 branches de persil finement hachées

Garniture
– 150 g d’emmental râpé
– 1 à 2 cuillères à soupe de basilic frais haché ou 1 à 2 cuillère à café de basilic séché

Préparation:

Pâte à crêpes
Versez la farine dans un saladier. Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un fouet afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez alors le sel.
Délayez avec le lait en le versant petit à petit sur l’appareil précédent tout en mélangeant sans arrêt pour obtenir une pâte bien lisse (vous pouvez utiliser un mixeur à pied pour rendre la pâte plus homogène)