Tarte aux pommes au four

Description

Découvrez la recette classique et inratable de la tarte aux pommes au four, un dessert réconfortant qui sent bon l’enfance. Croustillante, fondante et délicieusement parfumée, elle est parfaite pour conclure un repas en beauté ou pour un goûter gourmand.

Cette version facile et rapide vous guide pas à pas pour obtenir une tarte dorée et savoureuse, même si vous êtes débutant en pâtisserie. L’astuce réside dans le choix de bonnes pommes et une cuisson maîtrisée pour un résultat parfait.

Servez-la tiède, nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. Un classique de la pâtisserie française dont on ne se lasse jamais !

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre (du commerce ou maison)
• 4 belles pommes (type Golden, Gala ou Reinette)
• 50 g de sucre de canne (cassonade)
• 30 g de beurre demi-sel, fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de compote de pommes (pour le fond de tarte)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Déroulez la pâte et foncez un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
3. Étalez une fine couche de compote de pommes sur le fond de tarte. Cela apportera du moelleux et empêchera la pâte de se détremper.
4. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles.
5. Disposez harmonieusement les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte, en les faisant se chevaucher légèrement.
6. Dans un petit bol, mélangez le sucre de canne et le sucre vanillé (et la cannelle si vous en utilisez). Saupoudrez ce mélange uniformément sur les pommes.
7. Arrosez le tout avec le beurre fondu. Cela aidera les pommes à caraméliser et donnera un joli brillant à la tarte.
8. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. La tarte est prête lorsque les bords sont bien dorés et les pommes fondantes et légèrement caramélisées.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.