Tiramisu Facile Sans Œuf

Description

Découvrez cette version gourmande et incroyablement simple du tiramisu classique, préparée sans œufs. Une crème mascarpone onctueuse et légère, parfaite pour un dessert italien authentique et rapide à réaliser.

Ingrédients

• 500g de mascarpone
• 250 ml de crème liquide entière (30% M.G. minimum), bien froide
• 100g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Environ 24 à 30 biscuits à la cuillère (boudoirs)
• 250 ml de café expresso fort, refroidi
• 2 cuillères à soupe de Marsala ou d'Amaretto (facultatif)
• Cacao en poudre non sucré pour le saupoudrage

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol, versez la crème liquide bien froide. Fouettez-la à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème chantilly bien ferme. Réservez au frais.
2. Dans un autre récipient, détendez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
3. Incorporez délicatement la crème chantilly au mélange de mascarpone en plusieurs fois, en soulevant la masse de bas en haut avec une spatule pour ne pas la faire retomber. La crème doit être aérienne et onctueuse.
4. Préparez le sirop de café : dans une assiette creuse, versez le café froid et ajoutez l'alcool de votre choix si vous en utilisez. Mélangez.
5. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère un par un dans le café (ils ne doivent pas être détrempés). Tapissez le fond d'un plat rectangulaire (environ 20×30 cm) avec une première couche de biscuits imbibés.
6. Recouvrez les biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone et lissez la surface.
7. Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés de café par-dessus la crème.
8. Terminez en étalant le reste de la crème au mascarpone et lissez bien la surface avec une spatule.
9. Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures, idéalement toute une nuit. Le temps de repos est crucial pour que les arômes se développent et que le tiramisu se raffermisse.
10. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre non sucré à l'aide d'une petite passoire.