couvrez d’un torchon et laissez doubler de volume (en été à l’air libre mais en hiver, comme les températures sont plus basse dans le four à 40-50°C.)
Pendant ce temps, vous avez le temps de couper le chocolat en pépites.
Quand la pâte a doublé de volume, dégazez la pâte. Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte et parsemez de pépites de chocolats. Refermez la pate et malaxez 1-2 minutes histoire de bien mélanger les pépites. J’aurai pu mettre les pépites de chocolat dans le bol du robot pétrisseur mais j’avais peur que les pépites fondent à force de tourner ^^. J’ai préféré les mélanger au 2ème tour ^^.
Formez 13 boules de taille identique et déposez les sur 2 plaques anti-adhésives. Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume.
Quand la pâte a bien gonflé, badigeonnez de jaune d’oeuf et saupoudre de sucre perle.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 20 minutes).
Dégustez les tièdes ou froides…. une tuerie !