Aujourd’hui je vous propose une belle et délicieuse brioche tressée extra moelleuse et légère comme tout que je réalise souvent à la maison depuis que je l’ai testée! Elle est absolument délicieuse et est idéale pour vos petits déjeuners et vos gouters de tous les jours!
Une brioche tressée au beurre et à la mie filante facile à faire et refaire sans hésitation puisqu’on est toujours ravi à la maison car elle est super moelleuse, bien aérée et surtout pas trop sucrée! Avec ces quantités vous obtiendrez une maxi brioche ou deux petites de quoi satisfaire tous les petits « grimlins » autour de vous, ah ah !!
On peut également décorer cette brioche tressée moelleuse facile de sucre perlé mais cela reste facultatif.
Cette recette je l’avait dénichée il y a quelques années chez Juliat, une super blogueuse pleine de vie qui combat une maladie, une myasthénie rare, allez vite visiter son blog vous verrez elle est formidable!!
brioche tressée extra moelleuse facile maison
brioche tressée extra moelleuse
ingrédients:
500 gr de farine, de gruau pour moi
100 gr de beurre mou
2 oeufs
1 càc de sel
180/ 200 ml de lait tiède selon la qualité de la farine, pour moi 180 ml
10 gr de levure fraiche ou une càs de levure instantanée type Saf
85 gr de sucre en poudre
un filet d’huile tout usage
1 jaune +1 càs de lait pour dorer
sucre perlé pour la déco (facultatif)
brioche tressée moelleuse facile et maison à la mie filante
Préparation:
Tout d’abord mettre la levure dans le lait à peine tiède et laisser lever 15 minutes mais personnellement j’utilise la levure fraiche que j’émiette directement dans la farine
mettre la farine avec la levure émiettée, le sel et le sucre dans le bol du robot ou bien dans un saladier
puis ajouter les oeufs, le filet d’huile et le mélange levure+ lait ( si vous utilisez la levure sèche )
et verser bien le lait progressivement et laisser pétrir 10 minutes ou bien travailler à la main au moins 10 minutes
terminer par le beurre coupé en morceaux puis laisser pétrir 20 minutes au robot jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule
surtout ne rajouter pas de farine, patienter car la pâte va se décoller,
éventuellement arrêter le robot et soulever la pâte par dessous et redémarrer
si vous la faites à la main c’est pareil, pas de rajout de farine, la pâte va se décoller au fur et à mesure!!
par contre, à la fin je saupoudre de farine pour ramasser la pâte et la dépose dans un saladier recouvert d’un torchon propre
laisser ensuite lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
par la suite dégazer la pâte puis la diviser en trois boules égales ou en six si vous désirez réaliser 2 brioches
former des boudins de 40 cm environ (pour moi)
tresser alors comme une natte
déposer la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson
laisser lever de 1h30 à 2h dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air (c’est important)
Cuisson:
à l’aide d’un pinceau de cuisine dorer au mélange jaune + lait puis saupoudrer de perles de sucre
enfourner alors 20 min environ à 175 ° four préchauffé et régalez-vous!