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brioche tressée extra moelleuse



 

Aujourd’hui je vous propose une belle et délicieuse brioche tressée extra moelleuse et légère comme tout que je réalise souvent à la maison depuis que je l’ai testée! Elle est absolument délicieuse et est idéale pour vos petits déjeuners et vos gouters de tous les jours!

Une brioche tressée au beurre et à la mie filante facile à faire et refaire sans hésitation puisqu’on est toujours ravi à la maison car elle est super moelleuse, bien aérée et surtout pas trop sucrée! Avec ces quantités vous obtiendrez une maxi brioche ou deux petites de quoi satisfaire tous les petits « grimlins » autour de vous, ah ah !!



 

On peut également décorer cette brioche tressée moelleuse facile de sucre perlé mais cela reste facultatif.

Cette recette je l’avait dénichée il y a quelques années chez Juliat, une super blogueuse pleine de vie qui combat une maladie, une myasthénie rare, allez vite visiter son blog vous verrez elle est formidable!!

brioche tressée extra moelleuse facile maison

brioche tressée extra moelleuse

 

ingrédients:
500 gr de farine, de gruau pour moi

100 gr de beurre mou

2 oeufs

1 càc de sel

180/ 200 ml de lait tiède selon la qualité de la farine, pour moi 180 ml

10 gr de levure fraiche ou une càs de levure instantanée type Saf

85 gr de sucre en poudre

un filet d’huile tout usage

1 jaune +1 càs de lait pour dorer

sucre perlé pour la déco (facultatif)

brioche tressée moelleuse facile et maison à la mie filante

 

Préparation:
Tout d’abord mettre la levure dans le lait à peine tiède et laisser lever 15 minutes mais personnellement j’utilise la levure fraiche que j’émiette directement dans la farine

mettre la farine avec la levure émiettée, le sel et le sucre dans le bol du robot ou bien dans un saladier

puis ajouter les oeufs, le filet d’huile et le mélange levure+ lait ( si vous utilisez la levure sèche )

et verser bien le lait progressivement et laisser pétrir 10 minutes ou bien travailler à la main au moins 10 minutes

terminer par le beurre coupé en morceaux puis laisser pétrir 20 minutes au robot jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule

surtout ne rajouter pas de farine, patienter car la pâte va se décoller,

éventuellement arrêter le robot et soulever la pâte par dessous et redémarrer

si vous la faites à la main c’est pareil, pas de rajout de farine, la pâte va se décoller au fur et à mesure!!

par contre, à la fin je saupoudre de farine pour ramasser la pâte et la dépose dans un saladier recouvert d’un torchon propre

laisser ensuite lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

par la suite dégazer la pâte puis la diviser en trois boules égales ou en six si vous désirez réaliser 2 brioches

 

former des boudins de 40 cm environ (pour moi)

 

tresser alors comme une natte

 

déposer la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson

 

laisser lever de 1h30 à 2h dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air (c’est important)

Cuisson:
à l’aide d’un pinceau de cuisine dorer au mélange jaune + lait puis saupoudrer de perles de sucre

enfourner alors 20 min environ à 175 ° four préchauffé et régalez-vous!

 


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