Valeurs calorifiques de viande, steaks, volailles, saucisses, poissons, etc.
| Viande et poisson | calories | joule | protéine | hydrates de carbone | graisse | cholestérol |
| 100g portion comestible | kcal | kJ | g | g | g | mg |
| porc | ||||||
| filet | 176 | 737 | 19 | + | 10 | 70 |
| gnagi | 207 | 867 | 12 | + | 16 | 70 |
| cou | 368 | 1541 | 15 | + | 32 | 70 |
| hacher | 358 | 1499 | 15 | + | 31 | 70 |
| épaule | 395 | 1654 | 14 | + | 35 | 70 |
| schnitzel | 168 | 703 | 21 | + | 8 | 70 |
| Stotzen | 205 | 1516 | 15 | + | 31 | 70 |
| bœuf | ||||||
| Bündnerfleisch | 259 | 1088 | 48 | + | 13 | 230 |
| filet | 126 | 528 | 19 | + | 4 | 70 |
| Hamburgers, viande hachée | 242 | 1010 | 17 | <1 | 19 | 70 |
| Hüft | 253 | 1059 | 17 | + | 19 | 70 |
| rôti de bœuf | 173 | 724 | 16 | + | 19 | 70 |
| Stotzen | 205 | 858 | 19 | + | 13 | 70 |
| tatar | 128 | 536 | 21 | + | 4 | 70 |
| langue | 223 | 934 | 16 | + | 16 | 140 |
| veau | ||||||
| filet | 105 | 440 | 21 | + | 1 | 90 |
| jambe | 107 | 448 | 21 | + | 2 | 90 |
| hacher | 125 | 523 | 21 | + | 3 | 90 |
| épaule | 140 | 586 | 21 | + | 5 | 90 |
| schnitzel | 108 | 452 | 21 | + | 2 | 90 |
| Stotzen | 103 | 431 | 20 | + | 1 | 90 |
| langue | 134 | 561 | 17 | 1 | 6 | 140 |
| jambon | ||||||
| Lachsschinken | 144 | 603 | 18 | + | 7 | 70 |
| Jambon cuit | 282 | 1181 | 20 | + | 21 | 70 |
| Jambon cru | 395 | 1654 | 18 | + | 33 | 70 |
| bacon | ||||||
| sillonné | 658 | 2755 | 9 | 0 | 65 | 100 |
| graisse | 855 | 3580 | 2 | 0 | 89 | 100 |
| agneau | ||||||
| Club / Gigot | 250 | 1047 | 18 | + | 18 | 65 |
| longe | 207 | 867 | 19 | + | 13 | 65 |
| hacher | 370 | 1549 | 15 | + | 32 | 65 |
| sauvage | ||||||
| lièvre | 124 | 519 | 22 | + | 3 | 110 |
| cerf | 123 | 515 | 21 | + | 3 | 110 |
| lapin | 167 | 699 | 21 | + | 8 | 110 |
| Venaison / Schlegel | 106 | 444 | 21 | + | 1 | 110 |
| volaille | ||||||
| canard | 243 | 1017 | 18 | + | 17 | 75 |
| oie | 364 | 1524 | 16 | + | 31 | 75 |
| poulet rôti | 144 | 603 | 21 | + | 6 | 75 |
| escalope de poulet | 109 | 456 | 23 | + | 1 | 75 |
| cuisses de poulet | 120 | 502 | 21 | + | 3 | 75 |
| Turquie | 230 | 963 | 20 | + | 15 | 75 |
| escalopes de dinde | 114 | 477 | 24 | + | 2 | 75 |
| saucisses | ||||||
| Bratwurst, veau | 343 | 1436 | 10 | + | 31 | 100 |
| Bratwurst, cochon | 364 | 1524 | 13 | + | 32 | 100 |
| Bätkügeli | 230 | 980 | 12 | 1.5 | 20 | ? |
| cervelas | 289 | 1214 | 15 | + | 25 | 100 |
| pain de viande | 270 | 1130 | 13 | + | 23 | 85 |
| Saucisses de Frankfurter | 256 | 1072 | 13 | + | 21 | 100 |
| pâté de foie | 450 | 1884 | 12 | 1 | 41 | 85 |
| mortadelle | 367 | 1537 | 12 | + | 33 | 85 |
| salami | 484 | 2026 | 17 | + | 43 | 85 |
| Schüblig | 315 | 1319 | 13 | + | 27 | 85 |
| Wienerli | 264 | 1105 | 15 | + | 21 | 100 |
| Abats de toutes les espèces animales | ||||||
| cœur | 128 | 536 | 15 | 1 | 6 | 140 |
| cerveau | 128 | 536 | 10 | 1 | 9 | 3146 |
| foie de poulet | 147 | 615 | 22 | 1 | 5 | 185 |
| tripes | 99 | 416 | 19 | 0 | + | 150 |
| foie | 144 | 603 | 22 | 3 | 5 | 250 |
| Milken | 108 | 452 | 17 | + | 3 | 293 |
| rognons | 132 | 553 | 17 | 1 | 6 | 350 |
| poisson | ||||||
| Anguille fumée | 337 | 1411 | 19 | + | 26 | 70 |
| huîtres | 71 | 298 | 9 | 5 | 1 | 230 |
| Crayons, boîtes | 103 | 433 | 19 | 0 | 2 | 150 |
| Filet Egli, perche | 88 | 370 | 18 | 0 | 1 | 72 |
| Bâtons de poisson, panés | 182 | 760 | 13 | 13,5 | 8 | ? |
| Truite entière | 52 | 218 | 10 | + | 1 | 25 |
| Filet de truite | 104 | 435 | 19 | + | 2 | 50 |
| filet Pike | 89 | 374 | 18,4 | 0 | 0,8 | 70 |
| Curative, stonebutt filet | 131 | 548 | 19 | + | 5 | 29 |
| Hareng, mariné | 214 | 896 | 18 | + | 14 | 60 |
| homard | 89 | 374 | 16 | + | 2 | 200 |
| filet de morue | 78 | 327 | 17 | + | + | 30 |
| caviar | 281 | 1180 | 26 | 5 | 15 | 300 |
| Saumon frais | 217 | 909 | 20 | + | 14 | 22 |
| Saumon fumé | 176 | 739 | 22 | 0 | 9 | 20 |
| filet maquereau | 193 | 808 | 19 | + | 12 | 36 |
| Jeune filet de hareng | 285 | 1193 | 16 | + | 23 | 60 |
| Sardines d’huile, égouttées | 240 | 1005 | 24 | 1 | 14 | 70 |
| filet Pollock | 88 | 368 | 18 | + | 1 | 33 |
| filet de sole | 83 | 348 | 17 | + | 1 | 50 |
| Thon dans l’huile | 304 | 1277 | 24 | + | 21 | 42 |