Ingrédients:
500g de framboise, 250g de sucre en poudre, 8 blancs d’oeufs.
Préparation:
laver les framboises, passer à travers le tamis et frotter avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il devienne une crème. Zeama résultant de framboises est progressivement incorporé avec soin de ne pas devenir trop fluide. Dans la crème froide, on incorporera des blancs de mousse dure battue. La composition est mise sous forme sèche et saupoudrée de farine et cuit au four pendant 20 à 25 minutes. Lorsque la cuisson est finie avec de la poudre de sucre et est immédiatement servie.