* Pour 6 à 8 parts :
– 150g de chocolat pâtissier à 70% de cacao
– 75g d’huile de coco fondue
– 100g de poudres d’amandes
– 2 cc de purée d’amandes maison ou du commerce
– 90g d’aquafaba maison ou d’une boîte de pois chiches
– 60g de sucre de coco ou de canne complet
–> Dans un saladier, fouettez l’aquafaba et la purée d’amandes pendant plusieurs minutes (environ 5), jusqu’à ce
que le mélange soit bien mousseux et augmente de volume.
–> Faites fondre le chocolat au bain-marie.
–> Ajoutez l’huile de coco dans le saladier et fouettez bien. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et le sucre.
–> Versez le chocolat, mélangez bien la pâte et répartissez-la dans des moules chemisés de cellophane, ou dans des
ramequins.
–> Réservez au réfrigérateur une nuit avant de démouler et de servir.