Pour 6 à 8 personnes
– 200 g de chocolat noir à pâtisser de bonne qualité (à 70 % de préférence)
– 200 g de crème de marrons
– 200 g de beurre mou
– 2 c. à soupe de rhum
– un peu de sucre glace
Cassez le chocolat en morceaux et et le faire fondre doucement au bain-marie. Détailler le beurre en parcelles et l’incorporer au chocolat fondu en mélangeant doucement jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Hors du feu, ajouter la crème de marrons et le rhum en mélangeant avec un fouet manuel jusqu’à l’obtention d’une pâte très lisse. Laisser refroidir un peu.
Tapisser de film alimentaire un moule à tarte carré en le remontant bien sur le pourtour et y étaler la pâte. Pour obtenir des carrés pas trop plats, j’ai utilisé la moitié de mon moule carré en coinçant la pâte et en la maintenant avec une boîte bien rigide.
Placer au réfrigérateur au moins pendant 5 heures, une nuit c’est beaucoup mieux.
Enlever la pâte du film alimentaire et découper des carrés. Saupoudrer d’un voile de sucre glace et servir bien frais.