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Gâteau au chocolat , Un mélange de saveurs juste fabuleux ! A testé



 

Ingrédients pour 6 personnes

le biscuit
Oeufs : 5 pièces
Sucre en poudre : 150 g
Farine de blé : 135 g
Cacao en poudre non sucré : 15 g





 

la ganache
Crème liquide entière : 20 cl
Chocolat noir : 200 g

le glaçage
Huile d’arachide : 8 cl
Chocolat noir : 150 g

le moule
Beurre doux : 10 g
Farine de blé : 10 g

 

LE BISCUIT
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Beurrer et fariner le moule à manqué.

Mélanger et tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao.
A l’aide d’un batteur, blanchir les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et ait triplé de volume. La consistance est bonne lorsqu’on peut former des traces qui restent dessinées quelques secondes à la surface.
Incorporer ensuite délicatement le mélange farine-cacao en poudre à l’aide d’une maryse, puis verser immédiatement la génoise dans le moule.

Enfourner à 200 °C pendant 20 min, puis laisser complètement refroidir.

 

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