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Gâteau chocolat au banane



 

Ingrédients:
Pour faire le gâteau:
3 jaunes d’œufs (d’œufs pesant environ 90 g chacun) OU 4 jaunes d’œufs (d’œufs pesant environ 60 g chacun)
100g de sucre en poudre
120g de farine auto-levante

1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
50ml d’huile de maïs ou végétale
1 cuillère à café d’essence de vanille



 

4,5 blancs d’œufs de 4 œufs de taille moyenne (œufs d’environ 60 g chacun)
1/4 cuillère à café de crème de tartre
60 g de sucre en poudre
30g de cacao en poudre + 120g d’eau chaude – mélanger et mélanger
Pour faire la mousse au chocolat:
400ml de crème à fouetter / crème épaisse

1 cuillère à café d’essence de vanille
1 cuillère à soupe de poudre de gélatine mélangée à 4 cuillères à soupe d’eau et au micro-ondes pendant 20 secondes
50g de cacao en poudre mélangés à 80g de sucre glace

1,5 cuillère à soupe de café instantané mélangé avec 1,5 cuillère à soupe d’eau chaude
1 cuillère à soupe de «Kahlua», de liqueur de café «Tia Maria» ou de la crème irlandaise Bailey’s
2 grosses bananes mûres, émincées
Pour faire la garniture à la ganache au chocolat:
8 onces pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de crème épaisse

Méthode:




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