Pour ce gâteau, j’utilise un moule à gâteau rectangulaire sans fond pour un démoulage parfait, je mets une feuille de papier sulfurisé sur une planche à découper, le moule pardessus et il ne rest qu’à garnir
Ingrédients :
– 120 de crêpes dentelles
– 2 tablettes de chocolat praliné « La Pralinoise » de Poulain
– 500 ml de crème entière
– 300 g de chocolat noir
– 15 g de sucre glace
– Ganache : 100 ml de crème, 100 g de chocolat noir
Mettre la crème dans un bol avec les fouets du batteur et mettre le tout au frais : frigo ou congél. Faire fondre le chocolat noir au bain marie puis laisser refroidir.
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