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Gâteau chocolat praliné



 

Pour ce gâteau, j’utilise un moule à gâteau rectangulaire sans fond pour un démoulage parfait, je mets une feuille de papier sulfurisé sur une planche à découper, le moule pardessus et il ne rest qu’à garnir

 





 

Ingrédients :

– 120 de crêpes dentelles

– 2 tablettes de chocolat praliné « La Pralinoise » de Poulain

– 500 ml de crème entière

– 300 g de chocolat noir

– 15 g de sucre glace

– Ganache : 100 ml de crème, 100 g de chocolat noir

 

Mettre la crème dans un bol avec les fouets du batteur et mettre le tout au frais : frigo ou congél. Faire fondre le chocolat noir au bain marie puis laisser refroidir.

 

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