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Gâteau tout chocolat très simplifiée



 

INGRÉDIENTS:

 





 

125 G DE CHOCOLAT NOIR (j’ai pris du 74% pour le biscuit)

125 G DE BEURRE + UN PEU

3 OEUFS

90 G DE SUCRE GLACE + UN PEU

40 G DE FARINE

½  SACHET DE SUCRE VANILLÉ

 

GANACHE

120 G DE CREME

120 G DE CHOCOLAT (j’ai pris du 56% pour la ganache)

 

POUR LE GLAÇAGE

 

100 G DE CHOCOLAT NOIR (j’ai pris du 74% pour le glaçage)

50 G DE CRÈME LIQUIDE

25 G DE BEURRE

1/4 C. À CAFÉ D’HUILE

 

Le biscuit :

• Allumez le four sur th. 6/180° et beurrez un moule à charlotte.
• Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
• Séparez les jaunes d’oeufs des blancs, fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine.
• Battez les blancs en neige ferme avec le sucre vanillé. Ajoutez au mélange précédent.

• Mélangez les deux préparations et versez la pâte dans le moule. Faites cuire 30 mn, puis laissez tiédir avant de démouler sur un plat.

Couper le gâteau en trois dans l’épaisseur

 

Pendant la cuisson, préparer la ganache:




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