INGRÉDIENTS:
125 G DE CHOCOLAT NOIR (j’ai pris du 74% pour le biscuit)
125 G DE BEURRE + UN PEU
3 OEUFS
90 G DE SUCRE GLACE + UN PEU
40 G DE FARINE
½ SACHET DE SUCRE VANILLÉ
GANACHE
120 G DE CREME
120 G DE CHOCOLAT (j’ai pris du 56% pour la ganache)
POUR LE GLAÇAGE
100 G DE CHOCOLAT NOIR (j’ai pris du 74% pour le glaçage)
50 G DE CRÈME LIQUIDE
25 G DE BEURRE
1/4 C. À CAFÉ D’HUILE
Le biscuit :
• Allumez le four sur th. 6/180° et beurrez un moule à charlotte.
• Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
• Séparez les jaunes d’oeufs des blancs, fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine.
• Battez les blancs en neige ferme avec le sucre vanillé. Ajoutez au mélange précédent.
• Mélangez les deux préparations et versez la pâte dans le moule. Faites cuire 30 mn, puis laissez tiédir avant de démouler sur un plat.
Couper le gâteau en trois dans l’épaisseur
Pendant la cuisson, préparer la ganache: