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Gâteau roulé au chocolat, délicieux et moelleux, fourré à la crème chantilly et des fraises, rapide et facile à faire.



 

Je vous propose aujourd’hui un gâteau roulé au chocolat, délicieux et moelleux, fourré à la crème chantilly et des fraises, rapide et facile à faire.

Ingrédients:
Génoise:
Ingrédients:
4 œufs
120 g de sucre
100 g de farine
20 g de cacao
1/2 càs de levure chimique
Garniture:
crème chantilly
250 g de fraises





 

Préparation:

préchauffer le four à 180°
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
Ajouter la farine, le cacao et la levure tamisées et mélanger délicatement avec une maryse
Avec une spatule, étaler régulièrement la pâte en rectangle sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pendant environ 10 mn
Dès la sortie du four saupoudre de sucre glace et démouler sur un papier cuisson ou un torchon humide ou une toile silpat y maintenir le gâteau roulé quelques secondes
Laisser refroidir dans le torchon, puis dérouler, l’imbiber d’un sirop avant le garnir) puis le rouler en serrant bien cette fois. Égaliser les bords du biscuit roulé.
Étaler la crème chantilly sur toute la surface du biscuit . Répartir les fraises coupées
Rouler le biscuit et bien serrer .
réserver au réfrigérateur quelques heures et au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer ou faire un ganache comme j’ai fait

Ganache:
100g de chocolat
100cl de crème liquide
Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche au bain-marie de manière à obtenir une ganache lisse et brillante
Sortir le biscuit roulé du réfrigérateur, le recouvrir de cette ganache et décorer selon votre goût
Réserver au frais jusqu’au service.

 

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