Recette des Churros: Les churros sont meilleurs consommés le jour même.
Vous pourriez les conserver dans un contenant hermétique, mais leur qualité diminuera avec le temps.
——————–
Ingrédients
250 ml = 1 tasse d’eau
30 ml = 2 c. à soupe = 30 grammes de sucre
30 ml = 2 c. à soupe d’huile végétale neutre
1 ml = ¼ c. à thé de sel
250 ml = 1 tasse = 115 grammes de farine
2 œufs
Huile pour la friture
——————–
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre, l’huile et le sel. Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vigoureusement à la cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
Remettre la casserole sur un feu doux et cuire en remuant la pâte pendant 1 minute.
Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant énergiquement à la cuillère de bois ou au batteur électrique, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Déposer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Former un boudin de pâte de 10 à 15 cm. Couper le boudin à l’aide de ciseaux et le laisser tomber délicatement dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Frire 3 à 4 churros à la fois, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur le papier. Répéter avec le reste de la pâte.
Rouler les churros dans le sucre. Les servir tièdes avec du chocolat, si désiré.
