Côté ingrédients, il vous faut :
un litre de lait entier
un pot de yaourt de bonne qualité. J’ai pris un yaourt de brebis bio cette fois et les prochaines fois j’utiliserai mon propre yaourt comme ferment.
Côté ustensiles, il vous faut :
une casserole en inox très propre
un grand bol en verre ou en céramique et une assiette pour le couvrir, très propres
une cuillère en inox
une grosse couverture, eh oui!
Et la recette:
Porter le lait à ébullition. éteindre et laisser refroidir jusqu’à ce que vous puissiez y tremper votre petit doigt pendant 20 secondes (si le lait est trop chaud pour la 2e étape, il risque de tuer le ferment et votre yaourt ne prendra pas)
Verser le lait dans le grand bol dans lequel vous aurez déposé au préalable le yaourt qui est votre ferment. Remuer un peu.
Couvrir le bol avec l’assiette et envelopper le bol dans a couverture et posez le à côté d’un radiateur (il doit faire 20°). En été, il me suffit juste d’envelopper le bol dans une couverture. Une autre astuce d’une cuisinière est de mettre le yaourt dans son four, mais en n’allumant que la lumière. La chaleur de l’ampoule suffit pour garder la « bonne température ».
Ne le bougez pas du tout pendant 24 heures (c’est plus long que beaucoup de recettes, mais vous avez besoin de peu d’énergie) et puis mettez au frigo.
Servez en fonction de votre faim la portion que vous souhaitez manger! Bon appétit!
Les avantages:
Le coût faible : j’ai payé deux euros pour mon litre de lait et pot de yaourt bio pour fabriquer un équivalent de 10 pots de yaourts.
Le goût: c’est du bon!
Plus de déchets de pots de yaourts.
Besoin de peu d’ingrédients et d’ustensiles.
Vous utilisez l’énergie de votre radiateur
Et surtout la simplicité !
NB: les yaourts faits maison peuvent donner plus d’eau que les commerciales. Ne la jetez pas. Il s’agit d’un concentré de protéines, de vitamines et de calcium… que de bonnes choses. Il est donc préférable de le consommer pour récupérer toute la valeur nutritionnelle du yaourt.