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Tarte chocolat blanc/ noir



 

quand j’ai vu cette recette,j’ai craquée et je l’ai tout de suite mise dans mes favoris pour ne pas l’oublier! on s’est régalé et ma fille me la réclame encore! en plus,elle est rapide à faire.

la seule chose que j’ai changé,c’est au niveau du chocolat noir.je n’avais pas envie de « craquant » mais de « fondant »,je vous détaille ça plus bas.





 

pour 8 personnes:

pâte sablée cacao:

  • *250g de farine
  • *150g de beurre mou
  • *50g de sucre glace
  • *1 jaune d’oeuf
  • *3 CS de cacao amer
  • *1 pincée de sel
  • *2CS d’eau froide

pour la ganache:

  • *300g de chocolat blanc
  • *200g de chocolat noir
  • *20cl de crème

-tamisez le sucre,la farine,le cacao et le sel.

-creusez un puit et mettre le jaune et le beurre mou en morceaux.mélanger et quand ça devient sablé,ajoutez les 2 CS d’eau.(je vous cache pas que j’ai tout fait au robot)

-formez une boule.emballez dans du cellophane et placez au frais 1h.

-étalez (moi je l’ai fait à la main) et piquez la pâte .enfournez 25mn à 170°C.laissez refroidir.

-en attendant,cassez le chocolat blanc en morceaux dans un saladier.

-faire chauffer la crème à la casserole et la verser sur le chocolat.attendre 2 mn et remuer.verser sur la pâte et mettre au frais quelques heures.

pour un dessus croquant:

-faire fondre le chocolat noir au bain-marie et répartir sur le chocolat blanc

pour un dessus fondant:

-faire fondre 100g de chocolat noir et 10cl de crème liquide et verser sur le chocolat blanc. j’ai rajouté quelques vermicelles au chocolat.

on s’est vraiment régalé!

 

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