Ingrédients
Pour le sucre brûlé:
* 2 jaunes
* 300 g de sucre
* 180 ml d’huile
* 180 ml de lait
* 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
* farine car elle contient de la
vanille:
* 500 ml de lait
* 180 g de sucre
* 200 g de beurre
* 100 g de chocolat blanc
* 3-4 cuillères à soupe de fécule
* 1 gousse de vanille (vanille)
crème et prunes noix confiture:
* 500 g de contre – écrous de prunes
* 150 ml de crème liquide
* 100 g de chocolat noir
pour la décoration:
* 100 g de chocolat noir
* 100 ml de crème liquide
préparation
des feuilles de préparation:
Mélanger les jaunes avec 150 g de sucre, puis ajouter l’huile.
Le sucre restant est caramélisé et éteint avec 180 ml de lait.
Une fois que le caramel fond dans le lait, ajouter le bicarbonate de sodium, laisser reposer pendant quelques minutes et
mettre les jaunes.
Ajoutez la farine jusqu’à ce que vous obteniez une pâte qui ne colle pas à vos mains.
La pâte obtenue est divisée en trois parties égales.
De chaque côté, nous étirons une plaque à pâtisserie qui cuit au fond du plateau (brosse avec un peu de beurre et de farine) dans le four
préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Préparation de la crème vanille:
Dans un bol, faire bouillir le lait avec la pâte de sucre et de vanille.
Ajouter l’amidon et remuer vigoureusement pour éviter le cocooning.
Dommage de l’incendie et ajouter la race chocolat blanc.
À la fin, nous incorporons le beurre à température ambiante, en mélangeant bien la composition.
La crème obtenue est laissée au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Préparer la crème avec de la confiture de prunes et des noix: le
chocolat fond sur le bain de vapeur et laisser refroidir pendant quelques minutes.
Dans un bol, on mélange la crème fouettée au chocolat fondu.
Ajouter la confiture de prune et les noix en remuant très bien.
La crème obtenue est laissée au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Assembler le gateau:
Sur une assiette, poser la première feuille, puis la crème de prune et de noix, la deuxième feuille, la crème vanille et la dernière feuille.
Au-dessus, nous étendons une mince couche de crème et décorons avec du chocolat et des motifs de sucre caramélisés.
Aller au réfrigérateur pendant quelques heures, puis couper à votre préférence.